Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Kunimochi: los mochis de Sandra Kuniyoshi
sábado, 27 de julio de 2019 | 2:14 PM
Los peruanos somos dulceros, creativos y chambeadores. Y como nikkei, llevamos con orgullo nuestros orígenes. Así nació Kunimochi, el emprendimiento de Sandra Kuniyoshi Terukina que hace del mochi una versión nikkei de texturas, sabores y presentación única. Kunimochi nació en enero de este año “con un deseo pedido en un daruma”, recuerda Sandra, refiriéndose al amuleto japonés en donde se pinta un ojo para pedir un deseo y el otro, cuando se cumple.
Sin Escamas, cevichería fusión nikkei
lunes, 22 de julio de 2019 | 7:08 PM
Yoshio Minami Arakaki acaba de inaugurar la cevichería Sin Escamas en pleno corazón de Surquillo. Su apuesta va por la fusión y, en poco más de un mes y medio, ha logrado cautivar comensales.
Restaurante Enkai celebró su primer aniversario
jueves, 27 de junio de 2019 | 6:03 PM
La semana pasada, el restaurante de comida nikkei Enkai celebró su primer aniversario con una cena en donde se pudo apreciar lo mejor de sus platos de autor. El chef Masaki Uyema, graduado del Instituto de Cocina Condon Bleu en el 2010 y quien quedó entre los 10 finalistas en el San Pellegrino Young Chef en Chile, demostró su maestría con diferentes platos servidos en seis tiempos: Tiradito Chyoko, Causa carretillera, Nigiri tako ume, Yaki juane (fusión entre comida japonesa y selvática), Shooga Beef y el brownie de té verde, salsa de caramelo, kión, ajonjolí y hierba buena.
Hamamoto Brasa Nikkei
jueves, 30 de mayo de 2019 | 8:00 PM
Ubicado en el distrito de Barranco, a dos cuadras del Parque Municipal, el local de Andrés Hamamoto, quien estudió gastronomía en la USIL y cuyos padres se han dedicado al negocio de las pollerías durante décadas, nos sorprende con una nueva propuesta en donde aplica sus conocimientos gastronómicos uniéndolo a la comida japonesa creando Hamamoto Brasa Nikkei.
Mitsuharu Tsumura: Voy a cerrar Maido, «porque quiero democratizar mi comida»
sábado, 4 de mayo de 2019 | 3:31 PM
El fundador del restaurante número 1 de Latinoamérica y sétimo a nivel mundial, según el World's 50 Best 2018, habló con Perú Shimpo sobre sus planes futuros en la cocina. Además, comenta sobre cómo surgió la idea de crear la feria de gastronomía nikkei 'Gochiso', que estará abierta al público desde el viernes 3 hasta el 5 de mayo en los Domos Art de la Costa Verde en San Miguel. 
Donguri, un restaurante de tres generaciones
sábado, 23 de febrero de 2019 | 3:15 PM
Donguri es un restaurante de comida tradicional japonesa que se ha ganado el corazón de sus comensales. Probar un tazón caliente de su tonkotsu ramen es evocar Japón a través del sabor concentrado del popular caldo.
AGN celebra el Año Nuevo Lunar
martes, 12 de febrero de 2019 | 7:37 PM
El pasado jueves 7 de febrero se realizó en el restaurante Baco y Vaca de San Isidro la bienvenida del Año Nuevo Lunar a cargo de la Asociación Gastronómica Nikkei (AGN) con una cena maridaje preparada por un selecto grupo de chefs: Roberto Yamamoto, Iván Matsufuji, Giancarlo Nazario, Juan Alfonso Urrutia, David Tominaga, Humberto Sato, Jorge Matzuda y Carolina Uechi.
«El presente de la cocina nikkei es extraordinario»
sábado, 5 de enero de 2019 | 6:47 PM
Francisco Miyagi es el presidente de la Asociación Gastronómica Nikkei (AGN), que agrupa a los principales chef y empresarios dueños de los diversos restaurantes que difunden la comida peruano-japonesa. En la siguiente entrevista se hace un recuento de las actividades realizadas desde su fundación.
Restaurante Tsukayama, una tradición desde 1936
jueves, 27 de diciembre de 2018 | 6:09 PM
Desde hace algunos meses, el restaurante Tsukayama abrió sus puertas en el nuevo local de Jesús María para traer las recetas originales que desde hace 82 años han sido el deleite de varias generaciones. En la siguiente entrevista, el administrador de la sucursal de Jesús María, Rolly Olivar, quien ha trabajado con tres generaciones de la familia Tsukayama y ha heredado la receta original de la familia.
Hammah: la comida que todo evento debe ofrecer
viernes, 26 de octubre de 2018 | 6:17 PM
Si dicen que “dos cabezas piensan mejor que una”, ¿qué pasa si son 3? Hace 4 meses, tres amigos, Wendy, Luis Miguel y Fernando, unieron su pasión por la cocina y crearon Hammah, servicio de catering y eventos. Aunque ninguno pasa los 40 años, su experiencia se refleja en la pasión por hacer las cosas. De orígenes chino y japonés, Hammah es un emprendimiento que apuesta por la calidad y frescura. 
Hajime Kasuga a la conquista de Indonesia
martes, 31 de julio de 2018 | 7:38 PM
Hajime Kasuga, uno de los más reconocidos cocineros nikkei, inició desde hace un año una nueva aventura laboral en Indonesia. Con la bandera de la cocina nikkei al frente, Hajime viene haciéndose de un lugar en el mundo gastronómico de Jakarta.
Toshiro. El legado
jueves, 19 de julio de 2018 | 7:30 PM
Destacados cocineros de Perú y Japón se reunirán para rendir un homenaje a Toshiro Konishi, maestro de la cocina japonesa que fue uno de los estandartes que dieron vida a la hoy famosa cocina nikkei.
Gochiso Perú presenta lo mejor de la comida nikkei
sábado, 28 de octubre de 2017 | 7:10 PM
Gochiso Perú, el festival gastronómico y cultural nikkei, abrió sus puertas ayer en la Costa Verde de San Miguel, y congregó a una buena cantidad de público que se interesa por conocer más de la sazón peruano-japonesa.
Con el programa «Hambre Cero» queremos combatir la anemia y desnutrición
viernes, 6 de octubre de 2017 | 7:48 PM
Hambre Cero es un movimiento promovido por el Programa Mundial de Alimentos (PMA Perú) que convoca a todos los sectores del país a participar con propuestas y acciones para alcanzar el objetivo de acabar con el hambre y mejorar los hábitos alimenticios de los peruanos, antes del año 2030. Se basan en la convicción de que el Perú lo tiene todo para ser uno de los primeros países en acabar con el hambre y la malnutrición.
Presentan feria gastronómica Gochiso Perú 2017
lunes, 2 de octubre de 2017 | 8:55 PM
El  jueves 28 de setiembre, se realizó en el Dai Hall del CCPJ la conferencia de prensa del Festival Gastronómico y Cultural Goshiso Perú 2017, a llevarse a cabo los días 27, 28 y 29 de octubre en la ciudad feria (Doomo Arts) de la Costa Verde, distrito de Magdalena del Mar.
La experiencia Nagoya
sábado, 22 de abril de 2017 | 6:28 PM
El restaurante Nagoya presenta una propuesta gastronómica que no deja de sorprender. Con una carta que va desde lo nikkei a la comida peruana, cuentan con lo necesario para cautivar el paladar del comensal amante de la comida japonesa y nikkei.
Nagoya, una apuesta por la cocina nikkei y peruana
sábado, 8 de abril de 2017 | 7:47 PM
Nagoya, es un nuevo restaurante de comida nikkei que apuesta fuerte en el mercado. Con una propuesta gastronómica amplia y un local que brinda todas las comodidades a los comensales, este restaurante dará que hablar.
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