Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Fuente de soda Sakuranbo
jueves, 23 de agosto de 2012 | 5:45 PM
El martes pasado se inauguró la fuente de soda Sakuranbo en el distrito de Pueblo Libre (Jr. José Santiago Wagner 1898) a cuatro cuadras de la Clínica Centenario Peruano Japonesa.
Hace 37 años llegó al Perú Toshiro Konishi
domingo, 29 de julio de 2012 | 12:16 PM
Ante un concurrido auditorio, se presentó Toshiro Konishi, experto cocinero, y conocedor de la gastronomía criolla. Fue en el 17 Festival Internacional del Libro de Lima, donde desarrolló una ilustrativa charla acerca las características de la cocina de su país, Japón.
Maido y Costanera 700: representantes de cocina japonesa y nikkei
viernes, 13 de julio de 2012 | 12:47 PM
De acuerdo a la quinta Encuesta Anual de Summum, que establece el ránking de los restaurantes top del Perú a cargo de Ipsos Apoyo, Maido, de Mitsuharu Tsumura, es el mejor restaurante de cocina japonesa; mientras que Costanera 700, con Humberto Sato y Yaquir Sato a la cabeza, es el mejor en el rubro de cocina nikkei.
Carolina Uechi es creativa y apasionada en el restaurante
sábado, 7 de julio de 2012 | 5:22 PM
Carolina Uechi trabaja sin descansar en D’Tinto & Bife. Ella es la responsable de planificar, desarrollar, controlar, gestionar y capacitar al personal del restaurante especializado en carnes y pastas, inaugurado hace un mes por Luis Bohl y Kiyotake Tamashiro.
«Hay que tener un gran sueño e intentar alcanzarlo»
miércoles, 27 de junio de 2012 | 6:17 PM
Takehiro Ohno es un chef exitoso, tiene un programa de televisión que se ve en todo Latinoamérica y un prestigioso restaurante en Argentina. Su historia sirvió para inspirar a un grupo de estudiantes del colegio La Unión que está a punto de culminar sus estudios. A ellos les dijo: «Es importante tener un gran sueño, pero más importante aún es intentar conseguirlo».
«Gracia es mi inspiración»
domingo, 17 de junio de 2012 | 9:47 AM
«Cuando llego del trabajo en las noches a veces la bebe se levanta y me saluda con un ‘papá’, y esto es suficiente para olvidarte del cansancio y llenarte a alegría». Ser papá es una felicidad irrepetible, incomparable, así lo vive Hajime Kasuga. Hoy, tercer domingo de junio, es súper especial, porque Gracia Kasuga cumple dos añitos y un día antes, Hajime y su esposa Yumi celebran su 11 aniversario de matrimonio.
Elena Ishimatsu: «El arroz con camote era algo normal para nosotros»
viernes, 8 de junio de 2012 | 6:28 PM
Llegó al Perú a la edad de 12 años, en 1952. Vivió todos los efectos después de la Segunda Guerra Mundial en Okinawa. Elena Ishimatsu es la actual presidenta de la Asociación Femenina Okinawense del Perú. Formó una filosofía recta y sólida que sólo con el tiempo llegó a comprender.
Entrevista a Mieko Moromizato
viernes, 1 de junio de 2012 | 6:50 PM
Mieko Moromizato vivió hasta los 8 años en Okinawa para luego migrar a Brasil. Luego de su matrimonio vino a Perú a la edad de 24 años. Es paspresidenta de la Asociación Femenina Okinawense del Perú.
Embutidos Kian amplía negocio con nuevo restaurante
jueves, 24 de mayo de 2012 | 6:30 PM
Simón Kian Moromizato decidió en abril, junto a su esposa e hijos, incursionar en una nueva aventura empresarial: abrió un acogedor restaurante donde sirve deliciosos sándwichs de salchicha huachana, su producto emblema, además de sus otros productos. A sólo una semana de apertura, la gente ya hacía largas filas para saborear bien servidos los Embutidos Kian.
Hajime Kasuga en «H» presenta las delicias de la Cocina Nikkei
martes, 22 de mayo de 2012 | 5:52 PM
«La cocina nikkei es la fusión entre la cocina peruana y la cocina japonesa. Y los nikkeis somos peruanos descendientes de japoneses». Hajime Kasuga explica lo que es la comida nikkei y la identidad nikkei. Él es nieto de inmigrantes japoneses, que vinieron al Perú de la prefectura de Miyagi. El 8 de mayo fue cuando Hajime abrió su restaurante «H», en el corredor gourmet, en Miraflores, un distrito exclusivo y cosmopolita.
Kazuko Yara: «No hay como la comida de casa»
martes, 22 de mayo de 2012 | 5:49 PM
Kazuko Yara vino a Perú en diciembre de 1959, proveniente de la prefectura de Okinawa, distrito de Chatan. Su esposo ya estaba en el Perú. Ella laboró durante ocho años en la base americana de Kadena en Okinawa, adquiriendo bastantes conocimientos acerca de las costumbres alimenticias estadounidenses y fusionándolas con la comida local típica okinawense. Actualmente es sensei en la elaboración de carteras en el Jinnai Center.
Mitsue Masuda: Maestra de la comida okinawense
martes, 15 de mayo de 2012 | 6:33 PM
Nació en el Perú (8 de marzo de 1936) y ese mismo año la llevaron a Japón, a Okinawa (Gushikawa-Uruma) especificamente. Conocida en la comunidad nikkei por ser una de las principales cultoras de la cocina okinawense, fue la que inició el festival Ichariba Choode con comida típica de la isla en la AOP. En esta entrevista nos habla de la importancia del agua en las preparaciones, siendo este elemento, base fundamental para la preparación de cualquier comida y bebida.
Haruko Miyagui y la comida okinawense
viernes, 11 de mayo de 2012 | 4:06 PM
Profesora de danza y difusora de la cultura okinawense, la sensei Haruko Miyagui proviene del norte de Okinawa (Oguimi) vino al Perú en 1957, poco tiempo después de la Segunda Guerra Mundial. Su suegra ya tenía un restaurante en Lima.
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