Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

«En el Japón aprendí a hacer negocios y a confiar en la palabra de las personas»
miércoles, 9 de noviembre de 2016 | 3:44 PM
«El primer obstáculo de todo peruano es ser dekasegi; el segundo, el idioma. Frente a lo primero no podía hacer nada, en cuanto a lo segundo sí», reflexiona Martín Alva, un peruano que no dejó la oportunidad de viajar a Japón y que quebró todas sus proyecciones: los dos años propuestos en un primer momento se convirtieron en doce. De las primeras líneas se deduce que Alva sabía de las dificultades que todo extranjero enfrentaba cuando llegaba a la isla. Por eso se esmeró en hablar y comprender el idioma japonés.
Festival Gastronómico Japonés, la mejor opción para almorzar
martes, 8 de noviembre de 2016 | 7:40 PM
Cinco mil exigentes comensales escogieron al Festival Gastronómico Japonés 2016 como la mejor opción para almorzar el pasado domingo 6. Fue en el marco de la 44.ª Semana Cultural del Japón, organizada por la Embajada del Japón y la Asociación Peruano Japonesa.
Nakamura Foods Huarique Caleta
miércoles, 2 de noviembre de 2016 | 8:04 PM
Especializado en comida marina, pero con novedosos platos como el lomo saltado de vaca sexy y los tallarines verdes con bisteck, el huarique chalaco atiende a los paladares más exigentes en La Perla, Callao, de propiedad de Silvia y Angie Nakamura. Ellas llevaron el sabor marino-criollo al Japón en su otrora restaurante Milleniun. Hace poco más de un año, abrieron Nakamura Foods Huarique Caleta. En la cocina además apoya Hitoshi Miyashiro.
«La cocina me encanta, pero las carnes son mi mayor reto»
martes, 4 de octubre de 2016 | 6:13 PM
Por su misma complejidad y a la vez pasión, el mercado de restaurantes locales dedicados a la venta de carnes se encuentra en expansión y a la conquista del más exigente paladar. Kilo es una de esas opciones, tal como lo demostró un reciente artículo del suplemento Escape de El Comercio en su especial de carnes, que lleva Carolina Uechi, gerente de operaciones y chef ejecutiva, egresada de Le Cordon Blue.
Comida china con tradición y modernidad
jueves, 22 de septiembre de 2016 | 7:06 PM
Panda Garden es un nuevo restaurante de comida china que presenta una atractiva propuesta gastronómica. Rescata platos tradicionales de la gastronomía china sin dejar de lado los que ya conquistaron el paladar peruano.
Japón en Expoalimentaria 2016
jueves, 22 de septiembre de 2016 | 7:00 PM
Desde el próximo miércoles 28 al viernes 30 de setiembre en el Centro de Exposiciones Jockey, la Embajada del Japón participará en la feria Expoalimentaria 2016. Esta feria es una de las plataformas más importantes de Latinoamérica para la promoción de negocios de todos los sectores relacionados a alimentación y gastronomía. 
Origami Sushi Bar, nuevo punto de la comida peruano-japonesa
sábado, 17 de septiembre de 2016 | 6:57 PM
El maki acebichado o al olivo y el yakimeshi son los platos que vienen dando la hora en Origami Sushi Bar, nuevo punto de referencia de la comida japonesa fusionada en Los Olivos. Dirigido por Martín Alva, el restaurante abrió a fines de junio con su «marcha blanca» y oficialmente fue inaugurado el 16 de julio tras distintos estudios de mercado.
Chef japonés Takehiro Ohno visitó Mistura
sábado, 10 de septiembre de 2016 | 7:38 PM
El pasado martes 6 de setiembre, el reconocido chef Takehiro Ohno brindó una conferencia en Mistura 2016. Allí hizo la preparación de dos platos: sopa de bacalao con satoimo (papa japonesa) y ochasuke con choros.
Comida nikkei en Mistura 2016
miércoles, 7 de septiembre de 2016 | 8:04 PM
La feria gastronómica Mistura abrió sus puertas, y miles de peruanos acuden diariamente hasta la Costa Verde para disfrutar de lo mejor de la comida de nuestro país. Este año la presencia nikkei se mantiene con fuerza con los makis, el ramen y el yakitori.
Senshi, una propuesta de comida nikkei de calidad
sábado, 3 de septiembre de 2016 | 6:46 PM
Más de diez años de experiencia trabajando en diferentes y renombrados sushi bar de Lima le permitieron a Pierre Suqueyama (31) tener la experiencia necesaria para aventurarse con el negocio propio. Senshi Sushi & Rolls abrió sus puertas hace una semana y ya viene dando que hablar.
Sopa seca cañetana es declarada de interés público y prioridad regional
jueves, 1 de septiembre de 2016 | 7:05 PM
Para el Comité de Damas de la Asociación Peruano Japonesa de Cañete es una noticia grata: el Gobierno regional de Lima declaró de interés público y prioridad regional la puesta en valor y reconocimiento como plato de bandera, típico y representativo, en el ámbito de su jurisdicción a la ‘Sopa Seca Cañetana’, en sus diversas variedades ofrecidas en los distritos de la provincia de Cañete.
El shabu-shabu, una nueva experiencia en Ganbei
jueves, 11 de agosto de 2016 | 6:50 PM
Luego de seis meses de inaugurado, Ganbei Yakiniku Grill nos sorprende con otra novedosa propuesta culinaria: el shabu-shabu al estilo japonés. Con el yakiniku, única parrila al estilo japonés en Lima, este restaurante ofreció al público la experiencia de disfrutar en un ambiente familiar y distinguido, una buena opción en el universo gastronómico de nuestro país. Además puede disfrutarse de otros platos japoneses, como el gyudon teishoku, katsu teishoku, katsudo teishoku, tempura teishoku, teriyaki teishoku y yaki sakana teishoku.
Tomodachi, fiel a la comida tradicional japonesa
martes, 12 de julio de 2016 | 7:12 PM
Jorge, Andrés y Willy son tres amigos que decidieron apostar por el negocio propio. Tres amigos que tuvieron como maestro al cocinero japonés Hiro Nakagawa, y que sueñan con que su restaurante tenga esa calidez que tuvo el desparecido Ichiban, en donde trabajaron por más de veinte años.
Conversatorio: El aporte de la cocina nikkei al cebiche
jueves, 23 de junio de 2016 | 7:28 PM
Realizado el pasado martes 21 en el Dai Hall del CCPJ, organizado por la Asociación Gastronómica Nikkei y la APJ. Se inició con las palabras de bienvenida de la directora del Departamento de Cultura, Miyuki Ikeho, quien además felicitó a Mitsuharu Tsumura por ocupar el 13.er lugar en la lista de los mejores restaurantes del mundo. 
La noche de Okinawa en el restaurante Yakitori
sábado, 30 de abril de 2016 | 6:32 PM
En el restaurante Yakitori, el último jueves de todos los meses se celebra el Día de Okinawa; esto con la finalidad de difundir el arte y la gastronomía del sureño archipiélago japonés. 
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