Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Chamba en restaurantes: la primera bolsa laboral digital del rubro gastronómico
miércoles, 4 de noviembre de 2015 | 11:13 AM
Hoy en día existe un gran número de bolsas laborales digitales dirigidas a diferentes rubros; sin embargo, son muy pocas las que se especializan en algún sector. Por ello, Oscar Akamine Kina, estratega digital y fundador de Ecopixel Studio, creó a inicios de año «Chamba en Restaurantes», una plataforma con la que busca conectar a las empresas gastronómicas de Lima con sus potenciales trabajadores. La idea surgió con el fin de ser la primera comunidad digital del mercado laboral gastronómico y acercar de una manera sencilla y eficaz a los postulantes.
Makimona, un nuevo concepto de comida nikkei
viernes, 30 de octubre de 2015 | 6:28 PM
Martín Makishi Hiyane, descendiente de Ogimi-son (Okinawa), trabajó cinco años en Japón, entre Saitama, Gunma, Tokio y Yokohama. Abrió, junto a su socio Henry Tong, la cadena de tiendas Makimona, que ofrece innovadores platos y otro concepto de atención para los amantes de la comida nikkei.
Milán degusta cocina nikkei peruana de la mano del chef Luis Arévalo
viernes, 23 de octubre de 2015 | 7:17 PM
El chef Luis Arévalo y su cocina nikkei fueron los protagonistas de la nueva degustación de gastronomía peruana que se ofreció a los milaneses en el exclusivo espacio «Cook Sharing Experience», ubicado en Via Marco Polo 9, siempre en el marco del «Peru feeds your soul!» (¡Perú alimenta tu alma!). Esto forma parte del programa que PromPerú ha organizado dentro de la Expo in Città, que organiza la municipalidad de esta ciudad.
Mikoshi Japanese Food en Semana Universitaria de U. de Lima
jueves, 22 de octubre de 2015 | 7:30 PM
La Semana Universitaria de la Universidad de Lima ofrece en estos días un espacio de esparcimiento a los estudiantes, donde además se presenta una variada propuesta gastronómica. La comida japonesa está presente con los obentos de Mikoshi Japanese Food, quienes son la sensación en la zona gastronómica.
Mikoshi Japanese Food en Semana Universitaria de U. de Lima
jueves, 15 de octubre de 2015 | 6:28 PM
Del 19 al 23 de octubre, la Universidad de Lima realizará la Semana Universitaria, en la que se desarrollarán una serie de actividades deportivas, recreativas y culturales. Durante los cinco días del evento, Mikoshi Japanese Food estará presente para ofrecer sus obentos y todo el sabor de la cocina tradicional del Japón.
Recetas de Mikoshi Japanese Food
viernes, 2 de octubre de 2015 | 6:32 PM
El pasado fin de semana, Taro Komatsu, chef de Mikoshi Japanese Food realizó su segunda clase de cocina japonesa, en la que se realizaron platos como el shiromi sakana tofu no yasaian y el sunomono.
Teriyaki en Tokio Ramen
lunes, 28 de septiembre de 2015 | 6:56 PM
Ya se puede degustar en Tokio Ramen el nuevo Teriyaki, exclusividad del chef Juan Carlos Tanaka, uno de los principales exponenetes de la comida japonesa en nuestro pais.
Taro Komatsu ofreció clase de cocina japonesa
miércoles, 23 de septiembre de 2015 | 5:44 PM
El sábado 19 de setiembre se realizó en un local de San Isidro la clase, degustación y exhibición de cocina japonesa a cargo del itamae Taro Komatsu, natural de Kanagawa ken, Yokohama-shi, quien cuenta con más de 25 años de experiencia en cocina japonesa, y que llegó al Perú con mucha valentía y fe de transmitir su verdadera pasión: la cocina.
Yogashi Patisserie abre pastelería en San Borja
sábado, 19 de septiembre de 2015 | 6:29 PM
Postres refinados y de delicado sabor se elaboran desde hace dos años en el taller de Breña de Yogashi Patisserie. Hoy, una pastelería en pleno corazón de San Borja permite al público conocer el talento de Carlos Yanahura.
«Aeropuerto clandestino» en Mistura 2015
miércoles, 9 de septiembre de 2015 | 5:50 PM
Los reconocidos cocineros peruanos Gastón Acurio y Mitsuharu Tsumura se presentaron el lunes 7 en el Gran Mercado de Mistura 2015, donde compartieron sus secretos de cocina.
Comida nikkei en Mistura 2015
sábado, 5 de septiembre de 2015 | 6:14 PM
La feria gastronómica Mistura abrió sus puertas a las miles de personas que desde ayer encuentran en la Costa Verde a los mejores exponentes de la culinaria peruana. No podían faltar los representantes de la cocina nikkei, que no dejan de cautivar paladares.
Makoto abrió nuevo local en Miraflores
lunes, 31 de agosto de 2015 | 5:18 PM
En pleno corazón de Miraflores, Makoto Sushi Bar abrió las puertas de un moderno y amplio local en el que buscan darle una atención más personalizada a su clientela.
Mikoshi Japanese Food realizará clases de cocina
sábado, 29 de agosto de 2015 | 7:12 PM
Con la finalidad de dar a conocer la cultura gastronómica japonesa entre los peruanos interesados, Mikoshi Japanese Food realizará dos clases de cocina presenciales, donde el alumno podrá participar, interactuar, conocer y vivir una experiencia única en la cocina japonesa.
Shimaya Ramen presente en Mistura 2015
viernes, 28 de agosto de 2015 | 7:14 PM
Con más de un año de funcionamiento, Shimaya Ramen se presentará en Mistura 2015, evento a realizarse el próximo mes. Ahí, ofrecerá dos platos representativos de la comida nikkei. En la siguiente entrevista, conversamos con Akira Shimabukuro, chef innovador quien recientemente ha regresado del Japón con nuevas técnicas y propuestas culinarias.
La comida nikkei dentro del pensamiento Ferrán Adriá
miércoles, 29 de julio de 2015 | 10:07 AM
El más famoso y cosmopolita chef español del mundo inauguró en junio último, en la ciudad de Ibiza, el restaurante Heart, una nueva propuesta societaria que cuenta con el respaldo de la compañía Cirque Du Soleil, después del cierre del exitoso y emblemático El Bulli, cuatro veces merecedor del premio S. Pellegrino y cinco veces considerado el mejor restaurante del mundo.
Cocina peruano-japonesa conquista los paladares en Italia
sábado, 18 de julio de 2015 | 6:07 PM
La cocina peruano-japonesa viene conquistando los paladares en Italia durante su participación en el programa «Peru, feeds your soul» (Perú, alimenta tu alma), organizado por Promperú en el marco de la Expo in Cittá, la serie de actividades de la Municipalidad de Milán.
Tanuki, el proyecto conjunto de Vicente Yamakawa
martes, 30 de junio de 2015 | 6:47 PM
Ingresar a Tanuki es como darse una pequeña vuelta por un restaurante japonés cerca a un apato (departamento) en el mismo Japón. Varios Koi (peces carpa) penden de un hilo como un carrusel al lado de las mesas de los clientes. Quien encabeza la fila lleva sobre su lomo a un pequeño Tanuki, el venerado perro mapache que bendice de prosperidad económica a todos los que fervorosamente creen en él. El restaurante abrió sus puertas hace un año en el corazón de Miraflores, muy cerca al óvalo. 
Clases de cocina de la Asociación Femenina Okinawense del Perú
martes, 2 de junio de 2015 | 6:57 PM
La actividad se realizó el sábado 29 de mayo en la Asociación Okinawense del Perú, en Mayorazgo, con la asistencia de numerosas socias. En esta ocasión las expresidentas Mieko Moromizato y Mitsuko Teruya elaboraron cuatro recetas: ashitibichi no nitsuke (manitas de cerdo al estilo okinawense), goya no nikujume (balsamina rellena), awase mochi y sanguachi guashi. Al concluir la demostración, se sortearon los presentes de Aopcoop, auspiciador del evento, y el presidente de la cooperativa okinawense, Ángel Shirota, anunció la campaña de recolección de fotos familiares o de actividades anteriores a 1980, que viene organizando la institución. Luego se procedió a la degustación de los platos.
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