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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Shimaya ramen, una nueva propuesta de comida japonesa
lunes, 15 de septiembre de 2014 | 10:54 AM
Hace algunas semanas se inauguró en Pueblo Libre, Shimaya ramen, restaurante de comida japonesa especializada en platos calientes, cuyos socios Akira Miguel Shimabukuro y Susana Shimabukuro vienen difundiendo la sazón original japonesa hacia el público peruano. Nos comentan que el nombre del local nace del kanji de shima o isla, y ya de negocio. En la siguiente entrevista conversamos con Akira, cheff del restaurante para que nos comente mas al respecto.
El chancho al palo con sabor nikkei
sábado, 13 de septiembre de 2014 | 4:51 PM
El chancho al palo es una de los platos estrellas en cada edición de Mistura y los nikkeis están representados por la familia Tsutsumi, que desde Huaral traen su propia versión de este suculento plato al que le han incorporado un toque oriental.
«Los cocineros ya no competimos, sino compartimos»
viernes, 12 de septiembre de 2014 | 10:58 AM
El chef y empresario Gastón Acurio reconoció hoy el papel que juega Mistura como punto de encuentro entre los pequeños productores y los mistureros. Durante su visita a la feria gastronómica, Acurio dialogó con participantes del Gran Mercado y cocineras regionales, ofreció una degustación de chupe andino que él mismo cocinó ante el público y destacó la importancia de este evento, donde «el agricultor no solo viene a vender sus productos; viene a compartir sus sueños en una ciudad que por mucho tiempo los miró con indiferencia».
María Jesús Nakamura enseñó a preparar champú de lúcuma
miércoles, 10 de septiembre de 2014 | 11:50 AM
Día a día en Mistura 2014, la feria organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), un producto emblemático peruano (un Supercholo) es el protagonista de La Cocina del Gran Mercado. El domingo, el turno fue de la lúcuma y la reconocida repostera María Jesús Nakamura enseñó a preparar un delicioso champús hecho con dicha fruta rica en calcio. Este postre fue presentado además con mote, castañas y almendras, que combinan extraordinariamente con la miel de chancaca. 
Nikkeis presentes en Mistura 2014
viernes, 5 de septiembre de 2014 | 11:00 AM
La feria gastronómica más importante del país, Mistura, se inauguró ayer y a partir de hoy se espera la llegada de miles de personas que podrán disfrutar de la cada vez más apreciada comida peruana.
Punto Marino presente en Mistura 2014
jueves, 4 de septiembre de 2014 | 1:09 AM
Con una interesante propuesta, la cebichería nikkei Punto Marino participará en la feria gastronómica más grande de Latinoamérica. El plato: una combinación de arroz espacial y tiradito a la crema. Se encontrarán en el Mundo del Cebiche. En la siguiente entrevista, Roberto Kobashikawa nos comenta más al respecto.
«Omatsu» presente en Mistura 2014
domingo, 31 de agosto de 2014 | 3:01 PM
Este año, la novedad en comida nikkei la lleva el restaurante «Omatsu», presentando la sopa ramen en la feria gastronómica más grande del Perú y de América Latina. Estará ubicado en el Mundo Chifa y Nikkei. 
Tanuki: especialistas en teishoku
domingo, 24 de agosto de 2014 | 11:57 PM
Tanuki Restaurante Japonés es una nueva propuesta que desde hace dos meses y medio ha calado entre los amantes de la comida japonesa. Los rolls y ramen, dos de los abanderados de la cocina nipona en Lima, han pasado a ser platos complementarios en la carta de este establecimiento miraflorino que apuesta por los teishoku, una bandeja llena de sabor. 
Una cocina en el Gran Mercado de Mistura para degustar la biodiversidad del Perú
jueves, 21 de agosto de 2014 | 10:18 AM
La Sociedad Peruana de Gastronomía develó en conferencia de prensa los principales atractivos de Mistura 2014 —del 5 al 14 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena—, que tendrá como eje la campaña «Come rico, come sano, come peruano», con la que Apega promueve un estilo de alimentación sano, nutritivo y sabroso basado en los productos emblemáticos de las diversas regiones del Perú. 
Edo Sushi Bar festejó su décimo aniversario
martes, 19 de agosto de 2014 | 11:59 PM
Edo Sushi Bar, que se caracteriza por un estilo joven y contemporáneo, que respeta las raíces de la gastronomía japonesa incorporando elementos creativos en una propuesta a tono con los gustos peruanos, celebró a lo grande su décimo aniversario, con la participación de los fundadores, el personal que labora en cada uno de los ocho restaurantes, familiares y amigos, que se reunieron la noche del lunes 18, en el auditorio del Estadio La Unión. 
Apega renueva la página web de Mistura para mejorar la experiencia de visitantes
sábado, 2 de agosto de 2014 | 4:54 PM
Conociendo las necesidades de los visitantes de Mistura en ediciones anteriores, la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) decidió renovar la página web de la principal feria gastronómica de Latinoamérica. Así, nuevas opciones ayudarán a los miles de asistentes a tener una mejor experiencia en esta sétima edición de la feria, que arranca el próximo 5 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar, Lima.
Koi Sushi & Ramen
miércoles, 16 de julio de 2014 | 2:03 PM
Abriendo sus puertas al público el pasado 5 de julio, Koi Sushi & Ramen hace una combinación perfecta entre la comida fría y la comida caliente japonesa, en un ambiente agradable y típico de un ramen-ya nipón.
Sato Ramen con nuevo local y nuevos platos
lunes, 30 de junio de 2014 | 5:33 PM
Cuando abrió Sato Ramen en febrero del 2011, el restaurante de Alberto Ychikawa fue el primero que se especializó en el ramen como plato principal. Hoy, luego de más de tres años, Sato Ramen reabre sus puertas en un nuevo local, siempre en el distrito de Pueblo Libre, en donde tiene una clientela ya ganada a lo largo del tiempo y con nuevos platos de comida fusión que ha ido presentando con la experiencia acumulada.
Trujillo se lleva el título de «La Sazón Inca Kola»
viernes, 27 de junio de 2014 | 6:49 PM
Luego de tres meses, el reality gastronómico «La Sazón Inca Kola» llegó a su fin reconociendo a la mujer con la mejor sazón del Perú que, en su primera edición, premió a Reina Huamán de Dávila, trujillana de 51 años, con 10 000 nuevos soles.
Golazo Punto Marino
viernes, 20 de junio de 2014 | 5:41 PM
Con motivo del Mundial Brasil 2014, Punto Marino, restaurante de pescados y mariscos con un toque nikkei, creó el excelente plato «Golazo Punto Marino», que consta de tiradito a la crema de rocoto, causa Punto Marino, arroz espacial y chicharrón de ceviche. 
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