Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Omatsu: nuevo ramen-ya en San Borja
sábado, 9 de noviembre de 2013 | 2:52 PM
Héctor Nakasone, David Sakihama, Miguel Guima y Kike Matsufuji se asociaron para crear el restaurant Omatsu, ubicado en San Borja (Av. San Borja Sur 610), cuyas especialidades van desde los principales ramen hasta otros innovadores platos, especialidades de la casa que ya son la delicia de muchos comensales. Conversamos con Kike Matsufuji acerca del tema.
Sabor japonés seduce los más exigentes paladares peruanos
martes, 5 de noviembre de 2013 | 11:30 AM
La preferencia por el sabor japonés conquista los más exigentes paladares peruanos. El Festival Gastronómico Japonés, que coincidió con la celebración del Día de la Cultura en Japón, 3 de noviembre, fue una incuestionable demostración por el gran número de asistentes, quienes eligieron el almuerzo familiar dominical en la explanada del Teatro Peruano Japonés.
La 96 abrió sus puertas
sábado, 2 de noviembre de 2013 | 5:26 PM
José Nakandakari, Juan Kadena y Marcos Toyama, integrantes de la promoción 96 del colegio La Unión abrieron La 96, establecimiento dedicado a la salchipapa y a los pollos broaster que está ubicado en San Borja, en la Av Aviación 3050-A. Los jóvenes emprendedores ofrecen al público diversos productos innovadores como la salchipapa peruana (con chorizo y finas hierbas) o la morena (con morcilla). En la siguiente nota conversamos con José Nakandakari sobre este nuevo negocio.
Festival Gastronómico Japonés se realizará  el domingo 3 de noviembre
miércoles, 30 de octubre de 2013 | 9:36 AM
El domingo 3 de noviembre desde las 11:00 a.m. en la explanada del Teatro Peruano Japonés, se realizará el tradicional Festival Gastronómico Japonés de la 41.ª Semana Cultural del Japón, que esta vez se realiza en el marco de las celebraciones por los 140 años de relaciones diplomáticas entre el Perú y Japón. 
«Soy nikkei y este libro va a contar un poco lo que somos»
sábado, 19 de octubre de 2013 | 3:16 PM
Nikkei es Perú, el libro presentado por Mitsuharu Tsumura y Josefina Barrón, es un recorrido por la historia de los primeros japoneses que llegaron al país, nos deleita con fascinantes historias de personas que forjaron el camino de la cocina nikkei y nos muestra un asombroso abanico de lo que el Perú y Japón nos ofrece servido en un plato, cargado de identidad, mestizaje y un sabor único que solo encontramos en esta tierra.
Perú Shimpo festejó Día del Periodista en Mesa Marina
sábado, 5 de octubre de 2013 | 5:22 PM
Los periodistas y colaboradores de Perú Shimpo festejaron el Día del Periodista con un sabroso almuerzo en Mesa Marina, restaurante que ofrece una gran variedad de platos a base de pescados y mariscos que de seguro serán de su agrado.
Chancho al palo de Makaton entre los más vendidos de Mistura
sábado, 14 de septiembre de 2013 | 5:10 PM
El mundo de las brasas en Mistura es una de las secciones que más gente atrae, por eso entre los tres primeros lugares de los platos más vendidos de la feria figura el chancho al palo. Entre ellos el plato elaborado por Makaton, de la familia Tsutsumi, ocupa el segundo lugar en las preferencias.
Pasado, presente y futuro de la cocina nikkei
sábado, 14 de septiembre de 2013 | 5:05 PM
El éxito de la cocina nikkei ha permitido que tenga un lugar importante dentro de la culinaria peruana. La fusión de técnicas e ingredientes cautiva paladares, tal como se ve en Mistura 2013. Justamente en la feria gastronómica más importante del Perú se presentó la conferencia «Pasado, presente y futuro de la cocina nikkei», a cargo de los cocineros Roger Arakaki, Rafael Matsufuji y Yaquir Sato.
Presencia nikkei en Mistura 2013
viernes, 6 de septiembre de 2013 | 9:00 AM
La feria gastronómica más importante del país, Mistura, abre sus puertas hoy al público, ofreciendo una gran oferta culinaria que recorre todas las regiones del país y las principales influencias extranjeras que hacen de la comida peruana una de las más ponderadas en el mundo.
Maido entre los mejores restaurantes de América Latina
viernes, 6 de septiembre de 2013 | 8:53 AM
El restaurante Astrid y Gastón, de Gastón Acurio, que tiene 20 años de trayectoria y se encuentra en la lista de los mejores restaurantes del mundo desde el 2011, recibió el mayor galardón en la primera lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, organizada por Cusqueña. Otro de los puestos de mérito fue el que ocupo Maido de Mitsuharu Tsumura en el puesto 11.
Excelente clase demostrativa de Ademir Nakamatsu
miércoles, 28 de agosto de 2013 | 6:06 PM
El chef Ademir Nakamatsu , profesor del Peruano Japonés Escuela dio una ponencia magistral acerca de la cocina okinawense, preparando 4 platos tradicionales y básicos de esta peculiar culinaria: chinsuko (galletas dulces), abura miso (relleno de chancho y miso para los onigiri), goya champuru y harusame itame.
La cocina nikkei vista por Mitsuharu Tsumura
miércoles, 14 de agosto de 2013 | 7:49 AM
¿Qué es la cocina nikkei? Esa es la pregunta a la que el joven cocinero peruano Mitsuharu Tsumura pretende dar respuesta en un libro que presentará el próximo mes de septiembre en Mistura, la mayor feria gastronómica de América.
Presencia nikkei en Mistura 2013
sábado, 3 de agosto de 2013 | 3:42 PM
Luego de darse a conocer la relación de restaurantes que participarán este año en Mistura, se aprecia que la comida nikkei y los negocios regentados por familias nikkei estarán representados nuevamente.
«La gastronomía nos hace sentir el orgullo de ser peruanos»
domingo, 28 de julio de 2013 | 1:33 PM
Brochetas de pollo, lomo y chorizo parrillero sobre risoto con pesto de la casa, cuadril en reducción de vino tinto, pescado en salsa de ajos confitados, tempura de vegetales, soba okinawense con el toque peruano, tataki de atún con salsa de tereyaki... se te hace agua la boca. La sazón, aroma y sabor creados y preparados por Carolina Uechi Kohatsu son provocativos, únicos e insuperables.
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