Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Mitsuharu Tsumura en Cocinemos con Fundades
viernes, 21 de junio de 2013 | 5:56 PM
Los chefs más reconocidos del medio local participaron en el evento benéfico «Cocinemos con Fundades» que tuvo como objetivo recaudar fondos para los programas de inversión social de la fundación. En dicho evento participó Mitsuharu Tsumura y Toshiro Konishi, llevando su prpouesta de cocina japonesa y nikkei.
Ofukuro no aji: El misoshiru de mandioca de Doña Shizuka
jueves, 13 de junio de 2013 | 8:21 AM
Mi madre vino al Brasil a los 3 años y desde su infancia aprendió a comer todo lo que había en el campo, diferenciando lo que era comestible. Hasta lagartija, armadillo, en fin, todo lo que aparecía. Se casó a los 14 años y un tiempo después se fue a vivir a una granja en la ciudad de Bastos.
El sabor de la nostalgia
sábado, 8 de junio de 2013 | 5:31 PM
Naruto Japanese Food es como un rincón de Japón en pleno corazón de San Borja. Los letreros luminosos con las marcas más recordadas de Nihon, la luz cálida, el inmobiliario de madera y los faroles adornados con kanji son parte de una experiencia que se inicia visualmente. El olor del ramen es el segundo golpe de nostalgia para todo japonés o peruano que pisó la Tierra del Sol Naciente. El círculo se cierra al probar cualquiera de las variedades de ramen que ofrece el restaurante, el sabor evoca y nos lleva a Japón por un instante.
Auténtico
viernes, 7 de junio de 2013 | 5:00 PM
¿De dónde eres? ¿En dónde aprendiste a hablar inglés? ¿Comes comida normal? ¿Comida americana?
¿Por qué no hablar de comida nikkei japonesa?
lunes, 27 de mayo de 2013 | 4:38 PM
Perú Shimpo viene presentando una serie de relatos sobre la forma en que se concibe la comida japonesa desde el lado de los inmigrantes. Lo cual en pocas palabras significa desde ya un conjunto de ingredientes y una receta japonesa con agregados que tienen que ver con el paso de las fronteras de un lugar a otro. Esto permite que la comida adquiera otra categoría, si se quiere, etiquetada como nikkei.
Diana Arakaki Miyashiro de Mario\\\'s Restaurante
sábado, 25 de mayo de 2013 | 4:24 PM
Ser constantes, siempre seguir adelante y tener fe en lo que haces. Esas parecen ser las máximas que han orientado siempre la vida de Diana Karina Arakaki Miyashiro (44).  Esas parecen también haber sido las bases sobre las cuales se fue armando su negocio, el restaurante \"Mario\'s\" en pleno corazón del distrito de Los Olivos.
La historia de los pepinillos encurtidos de la abuela
domingo, 19 de mayo de 2013 | 4:57 PM
Actualmente, en los supermercados de comida japonesa de Hawaii hay una variedad muy grande de productos alimenticios de Japón. Dentro de ella están las verduras en salmuera o a la vinagreta, los llamados tsukemono, algunos con más reposo en sal que otros y otras en salvado de arroz.
Mikoshi Japanese Food: nueva ubicación
lunes, 13 de mayo de 2013 | 6:46 PM
Los cultores de la comida japonesa original en nuestro país tienen una nueva ubicación al frente del policlínico peruano japonés: Baguetería Norabuena Residencial San Felipe tienda 7, en donde siguen ofreciendo sus productos de calidad para satisfacer a su lograda clientela.
Alfajor en forma de corazón es un delicioso regalo para mamá
sábado, 11 de mayo de 2013 | 5:39 PM
Está muy cerca el Día de la Madre. Conforme pasan las horas, todo el mundo busca alternativas ideales para homenajear el amor más grande. Para Mieko Moromizato, expresidenta de la Asociación Femenina Okinawense del Perú, es una fecha con más trabajo.
Mitsuharu Tsumura estrena programa
lunes, 6 de mayo de 2013 | 6:06 PM
Mitsuharu Tsumura estrenará el viernes 10 de mayo su programa «Perú, Cocina Nikkei, Chifa y Criolla» que irá a través del canal El Gourmet.
Mitsuharu Tsumura proyecta abrir sanguchería
jueves, 2 de mayo de 2013 | 12:59 AM
El chef nikkei Mitsuharu Tsumura viene trabajando en un nuevo proyecto que podría ver la luz en los próximos meses. Se trata de una sanguchería que tendrá como nombre Pánico, para lo cual se ha asociado con el reconocido Renato Peralta.
«Perú, Cocina Nikkei, Chifa y Criolla»
viernes, 26 de abril de 2013 | 11:46 PM
El reconocido chef nikkei, Mitsuharu Tsumura, conducirá el programa «Perú, Cocina Nikkei, Chifa y Criolla» que se estrenará en mayo en el canal de cable Elgourmet.com.
La historia de la carne de Kobe Wagyu en el Perú
viernes, 12 de abril de 2013 | 6:25 PM
Ostentaba el nombre de carne de Kobe, famosa provincia japonesa y lugar de crianza del ganado Wagyu (wa ‘japonés’, gyu ‘ganado’), pero en realidad era importada de Chile, el único país latinoamericano que reunía las condiciones sanitarias para su reproducción, libre de la fiebre aftosa.
«Aspiro a que la comida japonesa la coma todo el mundo»
miércoles, 3 de abril de 2013 | 4:28 PM
Patty Yamamoto está cumpliendo sus metas. En esta entrevista nos cuenta detalles de sus dos pasiones: El voley y la cocina japonesa. También nos relata cómo fue obteniendo paso a paso lo que anhelaba. Es chef y jugó voley con la más destacable generación en el Perú. Trabajó en el banco de Crédito y ahora es dueña de K-tana. ¿Qué más se puede desear?,
Rectas nikkei para Viernes Santo
jueves, 28 de marzo de 2013 | 4:03 PM
Punto Marino, la conocida cevichería en donde se fusionan los platos criollos con un toque nikkei, nos ofrece en esta oportunidad tres recetas de su variada carta para disfrutar de un Viernes Santo y por supuesto un Sábado de Gloria siguiendo la tradición cristiana y el uso de los pescados y mariscos para las preparaciones.
En Okinawa se disfruta el pollo a la brasa
sábado, 16 de marzo de 2013 | 4:53 PM
Ademir Nakamatsu dicta el curso de Cocina Japonesa e Historia de la Gastronomía nipona en la Escuela del Peruano Japonés. También es profesor del diplomado de Cocina Japonesa, compartiendo con otros reconocidos chefs la docencia. Su plato favorito es el lomo saltado, así como el ají de gallina, arroz con pollo, locro, entre otros. En la siguiente entrevista nos cuenta más sobre de la comida peruano-japonesa y su experiencia en el Japón.
Nuestra cocina okinawense
viernes, 15 de marzo de 2013 | 5:26 PM
Sata andagui humeante, generosas porciones de chacho, el chistar de crocantes tempura, interminables ante tanta visita. Con miles de sonrisas, charlas desbordantes, manos cariñosas, cociendo, salteando… me remiten a la infancia donde nuestras obaachan se batían con ánimo y amor en la cocina.
Mi canción del Sukiyaki Log Cabin*
lunes, 25 de febrero de 2013 | 5:52 PM
El comentario en mi blog se inicia así: \"Te he encontrado a ti y a tu hermana al fin\". La comentarista se describe a sí misma como una amiga de la infancia/juventud de mi papá. Hasta donde yo sé, nunca nos hemos conocido. Pero ella sabe el nombre de mi hermana y mi nombre, dos nombres bastante inusuales incluso en la América Japonesa. Ella sabe que yo crecí en Roseville, California. Ella dice que tiene recuerdos de mi padre que quiere compartir conmigo.
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