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Demo de Cocina con Angélica Sasaki
Festival Gastronómico en 47.ª Semana Cultural del Japón
jueves, 7 de noviembre de 2019 | 3:29 PM
Demo de Cocina con Angélica Sasaki

En el Festival Gastronómico, organizado por la Asociación Peruano Japonesa, en el marco de 47.ª Semana Cultural del Japón, la maestra Angélica Sasaki hizo una demostración de cocina, y utilizó como ingrediente porductos de la empresa Ajinomoto del Perú.

«Demo de cocina» se realizó el domingo 3, en el Dai Hall del Centro Cultural Peruano Japonés. El gran número de asistentes probaron platos elaborados con sazón de Ajinomoto. Además, participaron en el sorteo de productos de Ajinomoto.

Angélica Sasaki preparó los siguientes platos:

ENSALADA ORIENTAL

Ingredientes:

4 tazas de mix de lechugas (morada, criolla, etc.)

8 tomatitos cherry

6 fondos de alcachofas cocidas

1 taza de frijolito chino

3 cebollas chinas finamente pecadas

1/2 paquete de fideos ramen desmenuzados y la cebollita china

 

Para el aliño

1/4 taza de aceite vegetal

Aji-no-mix® chifa

1 cda. de sillao

1/4 taza de vinagre

2 cucharadas de azúcar rubia

1 cda. de mostaza

4 cdas. de ajonjolí tostado

 

Preparación

1- Acomodar en un bol los fondos de alcachofas en tajadas, las lechugas y el frijolito chino.

2- Agregar los tomatitos cherry (partidos por la mitad).

3- Servir en una fuente y decorar con los fideos ramen desmenuzados y la cebolla china.

(*) Para el aliño licuar bien todos los ingredientes y rociar la ensalada.

 

Ensalada de la huerta con filete de pescado

Ingredientes:

1/2 de papas blancas cocidas

1/2 cebolla blanca

2 hojas de col

1/2 zanahoria

2 tallos de apio

1/4 de pimiento

4 filetes de pescado

1 sobre de Aji-no-mix® Mezcla para Apanar Crocante

 

Para el aliño

3 cucharadas de mayonesa

1/2 taza de caldo Doña Gusta® Gallina

2 cucharas de vinagre

1 cucharada de mostaza

 

Preparación

1- Apanar los filetes de pescado con Aji-no-mix® Mezcla para Apanar Crocante y freir. Luego reservar.

2- Para el aliño, mezclar en un recipiente el caldo de Doña Gusta® Gallina, la mayonesa, el vinagre y la moztaza. Revolver hasta que quede uniforme.

 3- Semi prensar las papas, agregar los vegetales cortados finamente y aliñar con la salsa.

4- Acompañe con el pescado apanado.

 

Tallarín saltado con vegetales y pollo

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

1 cucharatida de ajo

1 cucharadita de kión

2 cucharadas de sillao

1/2 pechuga de pollo cortada en tajadas

1/4 de brócoli

1/4 de coliflor

1/2 pimiento rojo

50 gs. de holantao

4 hongos shitake remojado

10 gs. de wen yi (orejitas)

1 sobre de Aji-no-mix® chifa

1 cda. de chuño disuelto en agua

1 cda. de aceite de ajonjolí

1 paquete de Aji-no-mix® Tallarín Saltado 

2 cucharada de vinagre

1 cucharada de mostaza

 

Preparación:

1- En un wok o sartén, calentar el aceite y dorar el ajo y el kión.

2- Luego, agregar el pollo y rociar con sillao. Cocinar a fuego fuerte.

3- Adicionar los demás ingredientes en el siguiente orden: hongos, orejitas y el resto de los vegetales.

4- Una vez realizado esto, sazonar con el sobre de Aji-no-mix® chifa y espesar con un poco de chuño.

5- Antes de servir, rociar con el aceite de ajonjolí.

* Si desea se puede decorar con una tortilla de huevo.

 

Arroz bossa nova

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

1/2 kilo de arroz

1 sobre de Aji-no-mix® Deli Arroz

2 tazas de agua

2 chorizos precocidos picados

2 cucharadas de mantequilla

2 choclos cocidos (desgranados)

1/2 pimienta picado

1/2 taza de arvejitas cocidas

20 gs. queso parmesano

3 huevos

3 ramas de perejil

 

Preparación

1- Para preparar el arroz, en una olla echar 2 tazas de agua, el 1/2 kg. de arroz, el sobrecito de Aji-no-mix® Deli  Arroz y las 2 cucharadas de aceite.

2- En una sartén echar la mantequilla y saltear el pimiento, las arvejitas, los chorizos y los choclos. Sazonar con sal y pimienta.

3- Agregar los huevos y revolver.

4- Mezclar con arroz caliente.

* Decorar con perejil.

 

Salteado de carne de res con huevos y arvejitas

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de res cortado en tiras finas

1 sobre de Aji-no-mix® Ablanda-Sazón

2 cucharas de aceite

1 taza de arvejitas cocidas

10 tomates cherry

4 huevos crudos

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

1 cucharada de sillao

 

Preparación

1- Mezclar la carne con el Aji-no-mix® Ablanda-Sazón y dejarla reposar por 25 minutos.

2- En una sartén, calentar el aceite y saltear a fuego fuerte la carne.

3- Agregar la arvejitas, los huevos y revolver rápidamente. Luego de ello, incoporar los tomates.

4- Rociar con aceite ajonjolí.

*Servir con arroz blanco.

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