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「東京ラーメン」のオーナーシェフのファン・カルロス・タナカ氏にインタビュー
2020年 ( 令和 2 年 ) 6月 20日 | 7:15 AM
「東京ラーメン」のオーナーシェフのファン・カルロス・タナカ氏にインタビュー

「東京ラーメン」は新型コロナウイルス感染拡大を防ぐための国家緊急事態令の発令によって受けた経営面でのダメージから回復するための努力を続けている。今回、ペルー新報社の記者が「東京ラーメン」オーナーシェフのファン・カルロス・タナカ氏にインタビューを行った。

まず、「『東京ラーメン』としては国家緊急事態令が発令された当初はどのように対応しましたか」との質問に、タナカ氏は「私はレストランのリーダーとして、空になった店を見ることが非常に残念でした。9年前に日本からペルーに到着し、ラーメンに特化したレストランである東京ラーメンを開店した当時のことを懐かしく思い出しました。我々が迎えなければならない不確実な状況に対する無力感と怖さで涙が出ました。ニッケイ料理レストラン一般にとって、新型コロナウイルス感染拡大を防ぐための国家緊急事態令の発令はによって迎えた状況はこのようなものでした」と語った。

次に、「ニッケイ料理レストランにとって、現在の状況はどのようなインパクトをもたらしていますか」との質問に、タナカ氏は「レストラン業界で働く者に一般にとって、今回のインパクトは猛烈でした。長年仕事してきたのに店を開けられなくなってしまうのですから悲しいです。しかしながら、『全ての危機は機会でもある』とも言われるように、今ある力を十二分に発揮していかなければなりません」と強調した。

また、「現在の状況にどのように立ち向かっていますか」との質問に、タナカ氏は「今現在は新たに始めていくよりほかにありません。ゼロから始めるのではなく、新たな道を見つけるため、1から楽天主義と情熱と規律を持って始めます」と強調した。

さらに、「東京ラーメンのメニューは変わりましたか」との質問に、タナカ氏は「健康に良く栄養があり、サイズとオプションを選ぶことができる軽食のお得なコンボを付け加えました。また、9年間続いていて15種類以上のバリエーションがある100%手作りで日本伝統の味のラーメンがあります。例えば、カレーラーメン、味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、つけめん、キヌア入りラーメン、冬に人気のホットチリ東京ラーメン、えびラーメンなどがあります。さらに、カレーライス、チキン照り焼き、豚カツ、餃子などがあります。新たな商品としては、100%手作りのカップラーメンを創作しました。電子レンジで2分温めれば簡単に食べることができます。東京ヌードルエックスプレスとして注文することができます。また、質も量も充実したお得な日替わりの10皿の料理も提供しています」と説明した。

最後に、ペルー新報の読者へのメッセージとして「健康に気をつけてください。新たな日常を迎えるにあたっては、感染予防には十分に注意しなければいけません。我々は店の従業員、お客さんの健康と福利のことをとても気にかけています。ラーメン普及のための支援してくれているペルー新報に感謝します」と強調した。

「東京ラーメン」の電話番号2624666あるいは携帯電話番号946287034にて、テイクアウトやデリバリーの注文をすることができる。また、「東京ラーメン」フェイスブックやインスタグラムのページからより詳しい情報を知ることができ、オンラインから注文することもできる。

インタビュー:ルベン・カナグスク 日本語翻訳・要約:都丸大輔

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