Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

“Suki” de Choko Tsukayama: sazón casera desde 1965 ahora por delivery
miércoles, 15 de julio de 2020 | 4:43 PM
Durante la cuarentena, numerosos negocios han cerrado, mientras que otros se reinventaron. Esta nueva normalidad requería usar redes sociales, el delivery y los pagos por aplicativo, algo que intimidaría a los pequeños negocios y con más de medio siglo de existencia. Pero para “Suki”, este no fue el caso. 
«Empezamos con mucho optimismo, pasión y disciplina»
jueves, 18 de junio de 2020 | 4:46 PM
Tokio Ramen es uno de los negocios en el rubro de la gastronomía que buscan salir adelante y recuperar el terreno perdido tras el estado de emergencia por la pandemia del coronavirus. Juan Carlos Tanaka nos cuenta de los esfuerzos que realizan para poner a disposición su afamado ramen.
Ocho cosas que no sabías del umami
martes, 16 de junio de 2020 | 4:56 PM
¿Te suena conocida la palabra umami? El umami es el quinto gusto básico que se une al dulce, amargo, ácido y salado. Está presente en muchos alimentos y cada vez más gente en todo el mundo lo conoce por sus beneficios gastronómicos, nutricionales y fisiológicos.
Enkai se reinventa
viernes, 12 de junio de 2020 | 4:09 PM
Enkai cocina Nikkei se reinventa en estos tiempos. En la siguiente entrevista, Masaki Uyema nos comenta las nuevas novedades y medidas que toma frente a la pandemia que azota el mundo entero, a nuestro país y en especial a los restaurantes de cocina nikkei.
El pavo es una alternativa ideal para las celebraciones en familia
sábado, 9 de mayo de 2020 | 6:35 PM
Los expertos de la empresa de consumo masivo San Fernando brindan unas recetas para sorprender a mamá en su día, ya sea para prepararle algo especial o cocinar con ella, siendo el pavo, un alimento con aporte proteico, una interesante alternativa para esta emblemática fecha.
Mitsuharsu Tsumura: "Vamos a cambiar del estilo de vida"
viernes, 1 de mayo de 2020 | 11:23 AM
Mitsuharu Tsumura, reconocido chef, dueño que del restaurante Maido, clasificado como el décimo mejor del mundo y el número uno actual de Latinoamérica, declaró a la Agencia Efe, que dar una fecha para reabrir los restaurantes es imposible si continúa el gran riesgo de contagio de Covid-19.
Receta para no salir de casa: Korokke
lunes, 13 de abril de 2020 | 11:39 AM
La receta del riquísimo plato hecho a base de papa que se consume mucho en Japón  llega a ustedes gracias a Miyoko Nishisaka de Mielcita. Para disfrutar en esta cuarentena. 
El renacimiento de la “Antigua Cafetería Terukina”
viernes, 10 de abril de 2020 | 12:08 PM
Cerremos los ojos por unos minutos e imaginemos a la Lima de los años 50. Con tranvías atiborrados de pasajeros, transeúntes de saco y corbata y enormes letreros publicitarios de tiendas y negocios particulares. Una ciudad de extensas áreas verdes y plazuelas tomadas por fotógrafos con las famosas cámaras de fuelles apoyadas en trípodes.
Receta dulcera para no salir de casa
miércoles, 8 de abril de 2020 | 3:31 PM
Miyoko Nishisaka de Mielcita  Catering y Eventos nos entrega dos excelentes recetas de dulces para hacer en casa con video incluido: torta de chocolate y el pastel de queso chocolatoso.
Tsukuri-oki: para cuando no hay tiempo y queremos comer rico y sano
miércoles, 1 de abril de 2020 | 7:31 PM
Cocinar todos los días (incluyendo almuerzo y cena) era costumbre del pasado. En cambio, ahora, es común que la gente adelante la cocina. Esto incluso sucede en Japón, en donde se ha popularizado el tsukuri-oki o el método para cocinar rico, rápido y sano. Según una nota del diario The Japan Times, es una “manera rápida y deliciosa de tener una comida duradera”
Investigador Jorge Yamamoto comparte la neuro alimentación anti chef
sábado, 28 de marzo de 2020 | 11:47 AM
Jorge Yamamoto Suda, doctor en psicología, investigador del bienestar subjetivo y consultor en la mejora de la calidad de vida y del rendimiento, autor del libro La gran estafa de la felicidad, en la cuarentena que nos ha tocado vivir para prevenir el pandemonium mundial, coronavirus, comparte, a través de su Facebook, la neuro alimentación anti chef.
Receta para combatir el aislamiento
domingo, 22 de marzo de 2020 | 12:44 PM
Ahora que el Coronavirus nos tiene encerrados, preparemos un rico guisado de nabo y tofu del chef principal de Shimaya Ramen, Akira Shimabukuro. Aquí te enseñamos cómo prepararlo. 
Kakusaburo Sakurai: «la cocina nikkei es propio del Perú»
viernes, 14 de febrero de 2020 | 5:27 PM
Kakusaburo Sakurai, reconocido itamae en los Estados Unidos y propietario de Wasan, restaurante de comida japonesa en Nueva York incluido en la famosa Guía Michelín en los años 2015 y 2016, aprovechó su visita al Perú para hacer una clase magistral y también probar la comida nikkei de los restaurantes más conocidos de Lima.
El itamae Kakusaburo Sakurai ofreció charla magistral
miércoles, 12 de febrero de 2020 | 5:32 PM
El pasado viernes, el Instituto Superior Columbia presentó una clase magistral a cargo del reconocido itamae japonés Kakusaburo Sakurai, en donde compartió su experiencia en cocina japonesa de vanguardia a través de dos de sus creaciones: el “Uni Lover” y el “Corn Agedashi”. 
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