Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Ocho cosas que no sabías del umami
martes, 16 de junio de 2020 | 4:56 PM
¿Te suena conocida la palabra umami? El umami es el quinto gusto básico que se une al dulce, amargo, ácido y salado. Está presente en muchos alimentos y cada vez más gente en todo el mundo lo conoce por sus beneficios gastronómicos, nutricionales y fisiológicos.
Enkai se reinventa
viernes, 12 de junio de 2020 | 4:09 PM
Enkai cocina Nikkei se reinventa en estos tiempos. En la siguiente entrevista, Masaki Uyema nos comenta las nuevas novedades y medidas que toma frente a la pandemia que azota el mundo entero, a nuestro país y en especial a los restaurantes de cocina nikkei.
El pavo es una alternativa ideal para las celebraciones en familia
sábado, 9 de mayo de 2020 | 6:35 PM
Los expertos de la empresa de consumo masivo San Fernando brindan unas recetas para sorprender a mamá en su día, ya sea para prepararle algo especial o cocinar con ella, siendo el pavo, un alimento con aporte proteico, una interesante alternativa para esta emblemática fecha.
Mitsuharsu Tsumura: "Vamos a cambiar del estilo de vida"
viernes, 1 de mayo de 2020 | 11:23 AM
Mitsuharu Tsumura, reconocido chef, dueño que del restaurante Maido, clasificado como el décimo mejor del mundo y el número uno actual de Latinoamérica, declaró a la Agencia Efe, que dar una fecha para reabrir los restaurantes es imposible si continúa el gran riesgo de contagio de Covid-19.
Receta para no salir de casa: Korokke
lunes, 13 de abril de 2020 | 11:39 AM
La receta del riquísimo plato hecho a base de papa que se consume mucho en Japón  llega a ustedes gracias a Miyoko Nishisaka de Mielcita. Para disfrutar en esta cuarentena. 
El renacimiento de la “Antigua Cafetería Terukina”
viernes, 10 de abril de 2020 | 12:08 PM
Cerremos los ojos por unos minutos e imaginemos a la Lima de los años 50. Con tranvías atiborrados de pasajeros, transeúntes de saco y corbata y enormes letreros publicitarios de tiendas y negocios particulares. Una ciudad de extensas áreas verdes y plazuelas tomadas por fotógrafos con las famosas cámaras de fuelles apoyadas en trípodes.
Receta dulcera para no salir de casa
miércoles, 8 de abril de 2020 | 3:31 PM
Miyoko Nishisaka de Mielcita  Catering y Eventos nos entrega dos excelentes recetas de dulces para hacer en casa con video incluido: torta de chocolate y el pastel de queso chocolatoso.
Tsukuri-oki: para cuando no hay tiempo y queremos comer rico y sano
miércoles, 1 de abril de 2020 | 7:31 PM
Cocinar todos los días (incluyendo almuerzo y cena) era costumbre del pasado. En cambio, ahora, es común que la gente adelante la cocina. Esto incluso sucede en Japón, en donde se ha popularizado el tsukuri-oki o el método para cocinar rico, rápido y sano. Según una nota del diario The Japan Times, es una “manera rápida y deliciosa de tener una comida duradera”
Investigador Jorge Yamamoto comparte la neuro alimentación anti chef
sábado, 28 de marzo de 2020 | 11:47 AM
Jorge Yamamoto Suda, doctor en psicología, investigador del bienestar subjetivo y consultor en la mejora de la calidad de vida y del rendimiento, autor del libro La gran estafa de la felicidad, en la cuarentena que nos ha tocado vivir para prevenir el pandemonium mundial, coronavirus, comparte, a través de su Facebook, la neuro alimentación anti chef.
Receta para combatir el aislamiento
domingo, 22 de marzo de 2020 | 12:44 PM
Ahora que el Coronavirus nos tiene encerrados, preparemos un rico guisado de nabo y tofu del chef principal de Shimaya Ramen, Akira Shimabukuro. Aquí te enseñamos cómo prepararlo. 
Kakusaburo Sakurai: «la cocina nikkei es propio del Perú»
viernes, 14 de febrero de 2020 | 5:27 PM
Kakusaburo Sakurai, reconocido itamae en los Estados Unidos y propietario de Wasan, restaurante de comida japonesa en Nueva York incluido en la famosa Guía Michelín en los años 2015 y 2016, aprovechó su visita al Perú para hacer una clase magistral y también probar la comida nikkei de los restaurantes más conocidos de Lima.
El itamae Kakusaburo Sakurai ofreció charla magistral
miércoles, 12 de febrero de 2020 | 5:32 PM
El pasado viernes, el Instituto Superior Columbia presentó una clase magistral a cargo del reconocido itamae japonés Kakusaburo Sakurai, en donde compartió su experiencia en cocina japonesa de vanguardia a través de dos de sus creaciones: el “Uni Lover” y el “Corn Agedashi”. 
Retro Café abrió sus puertas en Jesús María
sábado, 8 de febrero de 2020 | 3:01 PM
Desde hace seis meses, Retro Café abrió sus puertas en la zona comercial de la Residencial San Felipe. Con una carta en la que destacan los saltados el restaurante se ha ido ganando una fiel clientela que llega a diario por sus platos criollos y nikkei.
Valeria Eguche crea Maracuyea  el helado artesanal del Perú
lunes, 20 de enero de 2020 | 4:16 PM
Maracuyea  es un helado estilo sorbete (totalmente vegetal) libre de azúcares refinadas, deliciosa experiencia, saludable y sostenible que busca abrir mercado a la agricultura local. Empacada en la cáscara de la fruta, papel, cartón y cucharita de madera. 
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