Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria

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64 Años: diario de Bandera de la Colectividad Nikkei

Receta dulcera para no salir de casa
miércoles, 8 de abril de 2020 | 3:31 PM
Miyoko Nishisaka de Mielcita  Catering y Eventos nos entrega dos excelentes recetas de dulces para hacer en casa con video incluido: torta de chocolate y el pastel de queso chocolatoso.
Tsukuri-oki: para cuando no hay tiempo y queremos comer rico y sano
miércoles, 1 de abril de 2020 | 7:31 PM
Cocinar todos los días (incluyendo almuerzo y cena) era costumbre del pasado. En cambio, ahora, es común que la gente adelante la cocina. Esto incluso sucede en Japón, en donde se ha popularizado el tsukuri-oki o el método para cocinar rico, rápido y sano. Según una nota del diario The Japan Times, es una “manera rápida y deliciosa de tener una comida duradera”
Investigador Jorge Yamamoto comparte la neuro alimentación anti chef
sábado, 28 de marzo de 2020 | 11:47 AM
Jorge Yamamoto Suda, doctor en psicología, investigador del bienestar subjetivo y consultor en la mejora de la calidad de vida y del rendimiento, autor del libro La gran estafa de la felicidad, en la cuarentena que nos ha tocado vivir para prevenir el pandemonium mundial, coronavirus, comparte, a través de su Facebook, la neuro alimentación anti chef.
Receta para combatir el aislamiento
domingo, 22 de marzo de 2020 | 12:44 PM
Ahora que el Coronavirus nos tiene encerrados, preparemos un rico guisado de nabo y tofu del chef principal de Shimaya Ramen, Akira Shimabukuro. Aquí te enseñamos cómo prepararlo. 
Kakusaburo Sakurai: «la cocina nikkei es propio del Perú»
viernes, 14 de febrero de 2020 | 5:27 PM
Kakusaburo Sakurai, reconocido itamae en los Estados Unidos y propietario de Wasan, restaurante de comida japonesa en Nueva York incluido en la famosa Guía Michelín en los años 2015 y 2016, aprovechó su visita al Perú para hacer una clase magistral y también probar la comida nikkei de los restaurantes más conocidos de Lima.
El itamae Kakusaburo Sakurai ofreció charla magistral
miércoles, 12 de febrero de 2020 | 5:32 PM
El pasado viernes, el Instituto Superior Columbia presentó una clase magistral a cargo del reconocido itamae japonés Kakusaburo Sakurai, en donde compartió su experiencia en cocina japonesa de vanguardia a través de dos de sus creaciones: el “Uni Lover” y el “Corn Agedashi”. 
Retro Café abrió sus puertas en Jesús María
sábado, 8 de febrero de 2020 | 3:01 PM
Desde hace seis meses, Retro Café abrió sus puertas en la zona comercial de la Residencial San Felipe. Con una carta en la que destacan los saltados el restaurante se ha ido ganando una fiel clientela que llega a diario por sus platos criollos y nikkei.
Valeria Eguche crea Maracuyea  el helado artesanal del Perú
lunes, 20 de enero de 2020 | 4:16 PM
Maracuyea  es un helado estilo sorbete (totalmente vegetal) libre de azúcares refinadas, deliciosa experiencia, saludable y sostenible que busca abrir mercado a la agricultura local. Empacada en la cáscara de la fruta, papel, cartón y cucharita de madera. 
Demo de Cocina con Angélica Sasaki
jueves, 7 de noviembre de 2019 | 3:29 PM
En el Festival Gastronómico, organizado por la Asociación Peruano Japonesa, en el marco de 47.ª Semana Cultural del Japón, la maestra Angélica Sasaki hizo una demostración de cocina, y utilizó como ingrediente porductos de la empresa Ajinomoto del Perú.
Kunimochi: los mochis de Sandra Kuniyoshi
sábado, 27 de julio de 2019 | 2:14 PM
Los peruanos somos dulceros, creativos y chambeadores. Y como nikkei, llevamos con orgullo nuestros orígenes. Así nació Kunimochi, el emprendimiento de Sandra Kuniyoshi Terukina que hace del mochi una versión nikkei de texturas, sabores y presentación única. Kunimochi nació en enero de este año “con un deseo pedido en un daruma”, recuerda Sandra, refiriéndose al amuleto japonés en donde se pinta un ojo para pedir un deseo y el otro, cuando se cumple.
Sin Escamas, cevichería fusión nikkei
lunes, 22 de julio de 2019 | 7:08 PM
Yoshio Minami Arakaki acaba de inaugurar la cevichería Sin Escamas en pleno corazón de Surquillo. Su apuesta va por la fusión y, en poco más de un mes y medio, ha logrado cautivar comensales.
Restaurante Enkai celebró su primer aniversario
jueves, 27 de junio de 2019 | 6:03 PM
La semana pasada, el restaurante de comida nikkei Enkai celebró su primer aniversario con una cena en donde se pudo apreciar lo mejor de sus platos de autor. El chef Masaki Uyema, graduado del Instituto de Cocina Condon Bleu en el 2010 y quien quedó entre los 10 finalistas en el San Pellegrino Young Chef en Chile, demostró su maestría con diferentes platos servidos en seis tiempos: Tiradito Chyoko, Causa carretillera, Nigiri tako ume, Yaki juane (fusión entre comida japonesa y selvática), Shooga Beef y el brownie de té verde, salsa de caramelo, kión, ajonjolí y hierba buena.
Hamamoto Brasa Nikkei
jueves, 30 de mayo de 2019 | 8:00 PM
Ubicado en el distrito de Barranco, a dos cuadras del Parque Municipal, el local de Andrés Hamamoto, quien estudió gastronomía en la USIL y cuyos padres se han dedicado al negocio de las pollerías durante décadas, nos sorprende con una nueva propuesta en donde aplica sus conocimientos gastronómicos uniéndolo a la comida japonesa creando Hamamoto Brasa Nikkei.
Mitsuharu Tsumura: Voy a cerrar Maido, «porque quiero democratizar mi comida»
sábado, 4 de mayo de 2019 | 3:31 PM
El fundador del restaurante número 1 de Latinoamérica y sétimo a nivel mundial, según el World's 50 Best 2018, habló con Perú Shimpo sobre sus planes futuros en la cocina. Además, comenta sobre cómo surgió la idea de crear la feria de gastronomía nikkei 'Gochiso', que estará abierta al público desde el viernes 3 hasta el 5 de mayo en los Domos Art de la Costa Verde en San Miguel. 
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